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• 維他命C是什麼？
• 主要哪些食物含有人體所需的維生素C?
• 維他命C的功效有哪些？
  • 維他命C有治感冒的功效？
  • 維他命C與感冒的學術期刊數據
• 維他命C的注意事項與使用禁忌
  • 使用維他命C安全嗎？
• 維他命C製成品的類型
• 維他命C推薦挑選方法
  • 1.選擇緩釋劑型的維他命C
  • 2.高純度確保補充足量
  • 3.具有第三方檢驗與國際品質認證
• 維他命C每日建議攝取量
• 維他命C副作用
• 維他命C的潛在交互作用
• 參考資料

維他命C是什麼？

維生素C（Vitamin C）又稱抗壞血酸（Ascorbic acid），是一種結構簡單的白色酸性結晶物質，存在於許多蔬菜和水果中。它具有出色的抗氧化能力，有助於促進身體新陳代謝，降低心血管疾病和癌症的風險，同時也是構成膠原蛋白的重要成分，促進傷口癒合。這些特性使得維生素C成為維持人體正常運作所必需的營養素之一。而維他命C副作用是一個很常被忽略的議題，過量可能導致噁心等症狀。

主要哪些食物含有人體所需的維生素C？

根據衛生福利部的資料，人體所需的維生素C有90%來自蔬菜和水果。新鮮的蔬菜和水果含有較高濃度的維生素C。維生素C的含量與食物的種類、品種、新鮮程度、生長環境、成熟度、烹調方式和存放環境等因素息息相關。

在台灣的蔬果中，番石榴含有豐富的維生素C；柑橘類水果，如柳橙、橙子、葡萄柚、柚子、文旦和檸檬，也都含有相當豐富的維生素C。其他像是奇異果、番茄、草莓、鳳梨和甜柿等的含量也很高。

此外，在蔬菜中，淺色蔬菜中的綠芽菜含有最豐富的維生素C，其次是甜椒、花椰菜、高麗菜心和小白菜；而綠色蔬菜中，香椿含量最高，其次是油菜花、甘藍、野苦瓜、青花菜和皇宮菜等。

需要注意的是，維生素C很容易溶於水，不耐熱且易受氧化破壞，長時間煮沸會使蔬果中的維生素C流失。因此，在烹調時建議使用涼拌或快炒等方式，以保留更多的維生素C。

維他命C的功效有哪些？

維生素C不僅可以從新鮮水果和蔬菜中獲得，還可以在實驗室中合成。過去，維生素C被用來預防和治療壞血病（壞血病），而如今則被廣泛用於預防和治療普通感冒，以及處理其他感染。

維他命C各種功效如下：

• 改善身體耐力並減緩老化
• 幫助應付皮質醇及相關藥物的副作用
• 幫助藥物戒斷
• 活化免疫系統
• 維他命C也能使食物中的鐵質更容易被身體吸收，並改善某些新生兒蛋白質不平衡的現象（酪胺酸血症，Tyrosinemia）。
• 部分研究認為維他命C對心血管有益，能強健動脈，並預防動靜脈栓塞、心臟病（Heartdisease）、中風（stroke）、高血壓（Hypertension）及高膽固醇（Highcholesterol）等心血管疾病。
• 維他命C用於皮膚上能減少輻射治療所造成的損害，也有學說認為將維他命C外用在皮膚上可隔絕陽光、汙染物及其他環境刺激因子。
• 其他維他命C的潛在功效尚需更多研究證實，包括治療或預防牙齦問題、青春痘，皮膚感染、人類免疫缺乏病毒疾病（簡稱HIV）等。

維他命C有治感冒的功效？

維他命C對人體有許多功效，最廣為人知的是可以預防感冒。然而，根據美國國家圖書館的研究，對一般民眾而言，攝取維生素C其實並無預防功效。

對高度訓練的運動員，包括馬拉松跑者或極地重量訓練的軍人來說，若能於從事激烈運動前，每天服用至少200毫克的維他命C，罹患感冒的機率確實可下降約一半。

學術期刊中維他命C的感冒研究

這些期刊研究提及了維他命C對感冒可能具有一定的效果，然而它們並沒有一致的結論。以下是每篇期刊研究中對維他命C對感冒有效性的提及：

1. Johnston CS, et al. 在《Advances in Nutrition》的研究中提到維他命C可能對於預防和治療感染有潛在作用。
2. Hemilä H. 在《Nutrients》期刊的研究中探討了維他命C對感染的影響，但並沒有一致的結論是否對感冒有效。
3. Carr AC, Rowe S. 在《Nutrients》期刊的研究中強調了維他命C在預防感染方面的作用，但未具體探討對感冒的有效性。

總體來說，這些期刊研究指出了維他命C對感冒可能具有某種效果，但並未提供一致的結論。進一步的研究可能有助於釐清維他命C在感冒預防和治療中的實際作用。

維他命C的注意事項與使用禁忌

若為以下4種情況，在服用維他命C之前，請先諮詢醫師或藥師：

• 懷孕或哺乳中，這些期間應僅服用醫師建議的藥物。
• 正在使用其他藥物，包含不需處方即可購買的藥物。
• 對於維他命C或任何藥物、草藥、食物、染劑、防腐劑或動物過敏。
• 有其他的疾病、缺陷或病症。

相較於對藥品的規範，營養補充品的規範較不嚴格，須更多研究佐證其安全性。使用之前，請先確保服用益處大於風險，並建議諮詢醫師，以獲得更多資訊。

使用維他命C安全嗎？

對大多數人來說，只要遵守維生素C建議用量，不管是口服、外敷、肌肉注射或靜脈注射都能安全使用，但以下族群則需特別留意攝取量：

• 懷孕和哺乳者： 對於19歲以上的孕婦和哺乳中的婦女，每日口服維他命C低於2000毫克，不會對母體和胎兒造成危害。對於14至18歲的青少女，每日口服維他命C低於1800毫克或適量進行靜脈、肌內注射也是安全的。
• 嬰兒及兒童： 適量口服維他命C對於嬰兒和兒童通常不會產生不良影響，但實際用量仍應遵循醫師或藥師的建議。
• 接受過血管擴張手術的患者： 維他命C和其他抗氧化維生素，例如β-胡蘿蔔素或維生素E，可能影響患部癒合，因此在手術後應避免使用維他命C，除非在醫療人員監督下。
• 糖尿病患者： 維他命C可能提高血糖水平，進而增加心臟病的風險。建議避免攝取超過一般綜合維他命所含的維他命C量。
• 血液中鐵質相關缺陷（Blood-iron disorders）： 包括地中海性貧血（Thalassemia）和血鐵沉積症（Hemochromatosis），維他命C會增加鐵質的吸收，可能加重病情。
• 地中海性貧血（Thalassemia）患者： 過量攝取維他命C可能導致紅血球破裂，患者應避免過量攝取。
• 抽菸者： 抽菸會降低體內維他命C的含量，因此抽菸者應增加飲食中維他命C的攝取量。
• 鐮刀型紅血球疾病（Sickle cell disease）患者： 維他命C可能會惡化症狀，因此患者應避免大量攝取。
• 腎結石患者或有腎結石病史者： JETPACK_AI_ERROR

攝取超過每日1000毫克的維生素C可能會大幅增加腎結石復發的風險。因此，建議避免攝取超過一般綜合維生素所含的維生素C劑量。

除了維他命C你也跟知道維生素A！

維他命C製成品的類型

維他命C除了存於天然食品中，也會製成以下劑型：

• 錠劑
• 發泡錠
• 膠囊
• 粉末

維他命C推薦挑選方法

1.選擇緩釋劑型的維他命C

維生素C多數為水溶性，類似於天然食物中的維生素C。進入人體後約2~3小時達到高峰濃度，隨後會隨尿液排出體外，因此其吸收效果受限。

市售的維生素C產品中所含的「緩釋劑型」，透過特殊的包覆材質或外殼，能夠延長營養素釋放時間。這種緩釋劑型的維生素C能夠慢慢釋放劑量，使體內濃度能夠維持長達8小時以上，提供更穩定的吸收率。

2.高純度確保補充足量

除了吸收率良好之外，劑量的選擇也非常重要。
劑量過低無法滿足日常需求，而劑量過高則可能對身體造成負擔。
建議飲食不均衡的人可以選擇含有500毫克維生素C的錠劑，以補充營養不足，維持營養均衡。 

3.具有第三方檢驗與國際品質認證

市面上的維生素C產品種類繁多，品質良莠不齊。為確保所選擇的產品具有一定的品質水準，建議選擇具備第三方檢驗報告的產品，以避免攝取對人體有害的重金屬或塑化劑等物質。在選購時，建議優先考慮通過國際品質認證的產品，例如經過世界知名的國際品質研究機構「Monde Selection」認證的產品。而特等金獎的獲得者則更能保證產品的原料、品質和功效等方面的真實性，讓人在使用時感到更加安心。

維他命C每日建議攝取量

此處提供的資訊無法作為醫療建議，使用本成分前諮詢醫師。

• 0~12個月嬰兒：通常母乳所含的維他命C已足夠，年紀較大的嬰兒可攝取至30~35毫克。
• 1~3歲兒童：15毫克，不超過400毫克。
• 4~8歲兒童：25毫克，不超過650毫克。
• 9~13歲兒童：45毫克，不超過1,200毫克。
• 14~18歲青少年：男性75毫克，女性65毫克，男女皆不超過1,800毫克。
• 19歲以上成人：男性90毫克，女性75毫克，男女皆不超過2,000毫克。

其他口服情況：

• 一般感冒：每日1~3克。
• 酪胺酸血症早產兒的高蛋白飲食：每日100毫克維他命C。
• 減少第二型糖尿病患者尿液中的蛋白質含量：每日1250毫克，搭配680國際單位的維生素E，持續4週。
• 預防手腕骨折病患的複雜性局部疼痛症候群：每日500毫克，持續50天.

維他命C的潛在副作用

維他命C可能會導致噁心、嘔吐、心灼熱、胃部痙攣或頭痛等副作用；攝取量愈多，產生維他命C副作用發生率越高；過量攝取維他命C不僅不安全，也可能導致較嚴重的副作用，包含腎結石及嚴重腹瀉，但不一定每個人都會產生這些副作用，有些維他命C副作用可能也未被列出，若有任何疑慮請諮詢醫師。

禁忌！維他命C的潛在交互作用

維他命C有這些禁忌，可能會與正在使用的藥物或病症產生交互作用，使用前請洽詢醫師。

可能會與維他命C產生交互作用的藥物如下：

• 鋁：多數制酸劑都含有鋁，而維他命C會促進鋁的吸收量，因此建議在服用制酸劑2小時前或4小時後，再使用維他命C。
• 雌激素：維他命C可能會降低人體排除雌激素的速度，若同時使用可能會影響雌激素的分泌和副作用。
• 氟芬那辛（Fluphenazine）：大量維他命C可能會降低氟芬那辛（Fluphenazine）在體內的含量，並影響藥效。
• 癌症藥物和化療：維他命C為抗氧化劑，可能會降低某些癌症藥物的效果，但此交互作用仍需更多研究證實。
• 治療HIV或愛滋病的藥物（蛋白酶抑制劑ProteaseInhibitors）：使用大量維他命C可能會減少藥物停留在體內的時間，進而降低藥效。
• 降膽固醇藥物（他汀類藥物，Statins）：同時使用維他命C、β胡蘿蔔素、硒及維生素E，可能會使部分降膽固醇藥物的效果變差。
• 菸鹼酸（Niacin）：同時使用維他命C、β胡蘿蔔素、硒及維生素E，可能會降低菸鹼酸促進生成好膽固醇的效果。
• 華法林（Warfarin）或可邁丁（Coumadin）：華法林可以用於減緩血栓形成，但大量維他命C會影響效果，提高血栓風險。
• 遇維他命C分解速度會變慢的藥物：大量維他命C會降低人體自然分解這些藥物的速度，進而增加副作用的風險。
• 降低身體吸收維他命C能力的藥物：使用某些藥物時，可能會降低維他命C的吸收力，但此交互作用的嚴重程度仍待確認。

參考資料

1. Johnston CS, et al. (2014). Vitamin C. Advances in Nutrition, 5(1), 16-18. doi:10.3945/an.113.005157
2. Hemilä H. (2017). Vitamin C and Infections. Nutrients, 9(4), 339. doi:10.3390/nu9040339
3. Carr AC, Rowe S. (2017). The Emerging Role of Vitamin C in the Prevention and Treatment of Cancer. Nutrients, 9(4), 339. doi:10.3390/nu9040339