穀胱甘肽可能對部分人造成過敏反應，包括皮膚紅腫、噁心嘔吐等，應即停止使用並求醫治療。成年人正常服用時副作用較低，每日建議劑量為250毫克以下。選擇適當產品和提高吸收率能發揮營養功效，特別應注意穀胱甘肽適量使用以免引起過敏。